Жан-Поль Шевре
Жан-Поль Шевре учился в Школе Гостеприимства во французском городе Туре. Первым его местом работы стал ресторан «Barrier» (3 звезды Мишлена).
Вскоре он был приглашен в качестве шефа-консультанта на предприятие «ROUGIE» в отдел развития, где работает и по сей день. Эта компания
выпускает мясо и печеньутоки гусей. Б компетенцию Жана-Поля Шевре входит разработка рецептов блюд с применением этих ингредиентов, а также
проведение консультаций и мастер-классов по работе с этими продуктами во всем мире. Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
 |
Апрель-Май, 5 (2005) |
| Содержание номера... |
|
 |
| 
Фуа гра