Юрий Дедов

Юрий Дедов, родился в Ленинграде в 1976 году. Получил специальность повара в Ленинградском техникуме общественного питания, за что весьма благодарен преподавателям Светлане Николаевне Козловой, Татьяне Юрьевне Зверевой и директору Борису Николаевичу Исаеву.

Во время обучения постигал практические аспекты работы с продуктами под руководством мастера обучения Надежды Алексеевны и заведующей производством Надежды Николаевны Ивановой.

В дальнейшей профессиональной деятельности многому учился сам, но не может не упомянуть Рафаила Яковлевича Гордина как самого могущественного менеджера и Сержа Фери как лучшего повара из всех знакомых ему.

В последние годы работал в ресторанах «Монополия», «Патио Пицца», «Зов Ильича». Никогда ничем другим, кроме кулинарии, не занимался.

	Ноябрь, 1 (2004)
	Quiche (рубрика: Шведский стол)
	Содержание номера...
	Январь, 2 (2005)
	Креветки в соусе Перно (рубрика: Ресторан)
	Содержание номера...
	Февраль, 3 (2005)
	Когда шеф-повар на связи (рубрика: Подробности)
	Содержание номера...
	Январь-Февраль, 9 (2006)
	Зелень от “Полипринт”: работаем со шпинатом (рубрика: Декор)
	Содержание номера...