Янис Соколовскис

Янис Соколовскис родом из Риги, и кулинария с самого детства была его серьезным увлечением. Одним из первых мест работы в середине 90-х стал «Лоло Паб» — рижский ресторан во французском духе. Затем Янис поступил в ресторан «Bellevue» гостиницы «Maritime», затем работал в Юрмале, в ресторане гостиницы «Villa joma». Работал также на деликатесном рынке mc2 , а также в ресторанах «Gastronome», «Amphora».

Длительный период профессиональной жизни прошел у Яниса Соколовскиса вдали от ресторанной кухни. Долгое время он работал частным поваром. Затем Янис в течение нескольких лет представлял латвийскую кухню в посольствах этой страны в Лондоне, Брюсселе, Стокгольме, Копенгагене.

На сегодняшний день Янис работает шеф-консультантом в ресторане «Pie Kristapa Kunga» в Риге, а также шеф-поваром в ресторане «Gourmet Club» в Санкт-Петербурге.

	Сентябрь-Декабрь, 17 (2007)
	Суп из цветной капусты с морскими гребешками и трюфельным маслом (рубрика: Авторская Кухня)
	Содержание номера...
	Январь-Февраль, 18 (2008)
	Горячий шоколадный флан с манговым мороженым (рубрика: Десерт)
	Содержание номера...