 |
Вольфганг Кольман
Вольфганг учился специальности повара в колледже в течение 4 лет, в Австрии. После этого работал в ресторанах Австрии, Италии, Германии, Америки.
В России Вольфганг Кольман провел уже более 13 лет. Он начинал знакомство с нашей страной в Петербурге, в отеле «Невский Палас»: под его
руководством работали рестораны «Ландскрона» и «Beerstube».
Затем сотрудничал с компанией «Марко Поло» в качестве ассистента шефа, работал в Новгороде, в Москве.
Однако в 2002 году назад Вольфганг Кольман вернулся в Санкт-Петербург – красивый и спокойный, по его мнению, город. Теперь Вольфганг
работает шеф-поваром ресторанов гостиницы «Пулковская». Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
 |
Апрель-Май, 5 (2005) |
| Содержание номера... |
|
|
|
Рулька с кислой капустой