Свен-Эрик Ренаа
Свен-Эрик Ренаа начал работать на кухне с 14 лет, помогая своей матери.
Он получил образование в одном из норвежских колледжей и начал работать поваром в отеле в Бретани.
Затем его местом работы стал отель “Коринтия” в Осло, в ресторане “2 floor”. Через 2 года Свен-Эрик перешел
в качестве шеф-повара в коттеджный комплекс “Бэрут Сверк”.
В1997 году Свен-Эрик Ренаа уехал в Нью-Йорк и работал там в “Париж Авеню Кафе”. Затем он вернулся в Норвегию и
возглавил “Brasserie Hahcken” в качестве шеф-повара. С 2001 года он начал работать в Норвежском кулинарном
институте и тренером национальной команды поваров.
Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
 |
Октябрь-Ноябрь, 8 (2005) |
| Содержание номера... |
|
 |
| 
