Журнал Профессиональная Кухня
О журнале Свежий номер Архив Рекламодателю Подписка
Текущий выпуск
Текущий номер журнала Профессиональная Кухня
Тематический каталог HORECA, все для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса.
www.allhoreca.ru
Главный редактор:
Елена Горелкина
editor@prof-cuisine.ru
(812) 926-70-59
Отдел рекламы: Дмитрий Горелкин
ad@prof-cuisine.ru
(812) 942-56-72
Отдел подписки: Андрей Ашастин
subs@prof-cuisine.ru
(906) 251-48-68

Серж Фери

Серж Фери
Серж Фери с 1980 по 1982 год обучался в Кулинарной школе Жана Ферранди. Одновременно он практиковался в ресторане у Люка Картона.

Затем Серж начал работать в отеле “Meridien Porto-Portugal”, “Meridien Etoiles-Paris-Frahce” и нескольких других гостиницах этой цепи.

В течение своей карьеры Серж Фери менял место работы каждые 2-3 года, и сегодня на его счету такие рестораны, как “La Cote Saint Jacques” (3 звезды Мишлена), бистро “Gui Savoy” (2 звезды Мишлена), отель “La Rive Gauche”, ресторан ”La Rotisserie d'en face” и другие известные места.

В России Серж работает с 1996 года. В то время он был принят в качестве су-шефа в гостиницу “Невский Палас”. Через полтора года Серж Фери начал работать в “Конкорд Кейтеринг”, затем был приглашен в ресторан “Бонапарт” 8 Таллинне.

С 2001 по 2004 год Серж был шеф-поваром в ресторанах “Матросская тишина”, “Зов Ильича”, кабаре “Хали-Голи”. С 1 сентября 2004 года он является executive-шефом гостиницы NOVOTEL

Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
Номер 8, 2005 Октябрь-Ноябрь, 8 (2005)
Содержание номера...
Опубликованные на сайте рецепты
  • Трио из лосося
  • О журнале Свежий Номер Архив Рекламодателю Подписка
    Все права защищены
    © О.Р.К. Информ, 2004-2006

    Warning: include_once(/home/profcui/public_html/1/putslinkshere/ML.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/profcui/public_html/index.php on line 195

    Warning: include_once(): Failed opening '/home/profcui/public_html/1/putslinkshere/ML.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/profcui/public_html/index.php on line 195

    Fatal error: Call to a member function Get_Links() on a non-object in /home/profcui/public_html/index.php on line 196