 |
Сергей Шихов
Сергей Борисович Шихов окончил Ленинградский технологический институт холодильной промышленности.
После окончания поступил работать в GHE.
Сергей работал под руководством таких мэтров, как Тони Буман, Крис Чейф, Грейхем Брендт, Илья Лазерсон, Василий Меньшиков.
После службы в отеле принял руководство кухней кошерного ресторана «Шолом». Затем более полугода Сергей работал в ресторане «Санкт-Петербург»,
входящем в сеть ресторанов и кафе «Ост-Вест». После ухода из ресторана принимал активное участие в работе Академии Гостеприимства.
Будучи участником одного из семинаров Академии, Сергей познакомился с владельцем строящегося тогда ресторана «Старый причал» и приступил к
работе над этим проектом. В мае 2003 года к юбилею города «Старый причал» был открыт Сергей Борисович Шихов – шеф-повар в этом ресторане, а
также в открывшемся позднее ресторане «Примус». Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
 |
Январь, 2 (2005) |
| Содержание номера... |
|
|
 |
Февраль, 3 (2005) |
| Содержание номера... |
|
|
 |
Сентябрь-Декабрь, 17 (2007) |
| Содержание номера... |
|
|
|
Американская свинина: три национальных стиля