Роман Леонтьев

Роман Леонтьев окончил в 1983 году СГПТУ № 41 (Колледж Балтийсокого морского пароходства). С этого времени он начал работать в гостинице «Москва», где прошел путь от практиканта до старшего смены.

В 1995 году Роман Леонтьев поступил в Гранд Отель Европа, где начал работу с самой младшей позиции и окончил в качестве demi-chef. Наилучшими учителями и наставниками в профессии считает именно команду отеля: в частности, Феликса Мамина, Анатолия Иванова.

В 2003 году был приглашен на работу в ЗАО «Трактирный промысел», в качестве шефа VIP ресторана «Петропавловский» на Московском вокзале. Опыт руководства таким масштабным предприятием оказался новым, но в то же время очень интересным для Романа Леонтьева.

	Январь-Февраль, 13 (2007)
	Cибас с жареной руккулой, креветками и грибным соусом (рубрика: Ресторан ***)
	Содержание номера...