Патрик Морен
Патрик закончил во Франции Школу гостиничного дела L'ecole hoteliere de Tain l' Hermitage. Он специализировался на управлении персоналом в этой сфере.
Первым местом работы Патрика в 1983 году стал ресторан «Jacques Pic» (3 звезды Мишлена). Затем, уже после службы в армии, в 1989 он
работал у Жана Бруйи, в ресторане «Тагаге» неподалеку от Лиона.
После этого в течение 3 лет Патрик Морэн работал в ресторане «Carlton Palace» (2 звезды Мишлена) в Каннах.
Шеф-поваром Патрик стал в ресторане «Bearni» в Женеве (2 звезды Мишлена).
Затем в списке его мест работы появился целый ряд отелей: «Jebel AM» в Дубае, «Financial Club» в Индонезии, «Crown Plaza» в Китае,
«Agadir» в Марокко, «Hilton Jeddah» в Саудовской Аравии, «The Andaman» в Малайзии.
В 2002 году Патрик приехал в Россию, участвовал в открытии двух ресторанов в Петербурге и теперь работает в кейтеринговой компании «Улей». Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
 |
Апрель-Май, 5 (2005) |
| Содержание номера... |
|
 |
| 
Фуа гра