Максим Виноградов

Максим окончил Балтийский туристический колледж (бывшее ПТУ No41) в 1993 году. Параллельно с обучением он работал в известной кейтеринговой компании Potel&-Shabot в качестве официанта.

После учебы Максим 3 года был поваром в компании «Иван и К*» (ныне она называется «Иван Кейтеринг»). Там он имел возможность поработать с Денисом Бучилиным, которого сегодня считает одним из своих учителей. Затем Максим перешел в отель «Петергоф», где вскоре стал заместителем шеф-повара.

Шеф-поваром Максим Виноградов стал в клубе -Candy man» (теперь «La plage»), проработав там почти 2 года.

В 1998 году он открывал в Петербурге ресторан «Тинькофф-, в 2000 году- ресторан «Тинькофф» в Москве, в 2001 в Екатеринбурге - ресторан «Троекуров». В последнем I год работал в качестве шеф-повара. Максим благодарит за совместную работу Гийома Жоли, шеф-повара «Зебра Сквер» в Москве.

В 2004 году Максим Виноградов снова вернулся в Петербург и стал шеф-поваром ресторана «Бремен.Морской клуб».

Максим Виноградов член Российской Гильдии шеф-поваров, член коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, шеф-консультант Академии Гостеприимства.

	Март, 4 (2005)
	Рулет из свиного филе с муссом из телятины под винным соусом, с гарниром из тыквы с белыми грибами (рубрика: Банкет)
	Содержание номера...