Журнал Профессиональная Кухня
О журнале Свежий номер Архив Рекламодателю Подписка
Текущий выпуск
Текущий номер журнала Профессиональная Кухня
Тематический каталог HORECA, все для профессионалов гостиничного и ресторанного бизнеса.
www.allhoreca.ru
Главный редактор:
Елена Горелкина
editor@prof-cuisine.ru
(812) 926-70-59
Отдел рекламы: Дмитрий Горелкин
ad@prof-cuisine.ru
(812) 942-56-72
Отдел подписки: Андрей Ашастин
subs@prof-cuisine.ru
(906) 251-48-68

Максим Виноградов

Максим Виноградов

Максим окончил Балтийский туристический колледж (бывшее ПТУ No41) в 1993 году. Параллельно с обучением он работал в известной кейтеринговой компании Potel&-Shabot в качестве официанта.

После учебы Максим 3 года был поваром в компании «Иван и К*» (ныне она называется «Иван Кейтеринг»). Там он имел возможность поработать с Денисом Бучилиным, которого сегодня считает одним из своих учителей. Затем Максим перешел в отель «Петергоф», где вскоре стал заместителем шеф-повара.

Шеф-поваром Максим Виноградов стал в клубе -Candy man» (теперь «La plage»), проработав там почти 2 года.

В 1998 году он открывал в Петербурге ресторан «Тинькофф-, в 2000 году- ресторан «Тинькофф» в Москве, в 2001 в Екатеринбурге - ресторан «Троекуров». В последнем I год работал в качестве шеф-повара. Максим благодарит за совместную работу Гийома Жоли, шеф-повара «Зебра Сквер» в Москве.

В 2004 году Максим Виноградов снова вернулся в Петербург и стал шеф-поваром ресторана «Бремен.Морской клуб».

Максим Виноградов член Российской Гильдии шеф-поваров, член коллегии шеф-поваров Санкт-Петербурга, шеф-консультант Академии Гостеприимства.

Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
Номер 4, 2005 Март, 4 (2005)
Содержание номера...
Опубликованные на сайте рецепты
  • Рулет из свиного филе с муссом из телятины под винным соусом, с гарниром из тыквы с белыми грибами
  • О журнале Свежий Номер Архив Рекламодателю Подписка
    Все права защищены
    © О.Р.К. Информ, 2004-2006

    Warning: include_once(/home/profcui/public_html/1/putslinkshere/ML.php): failed to open stream: No such file or directory in /home/profcui/public_html/index.php on line 195

    Warning: include_once(): Failed opening '/home/profcui/public_html/1/putslinkshere/ML.php' for inclusion (include_path='.:/usr/lib/php:/usr/local/lib/php') in /home/profcui/public_html/index.php on line 195

    Fatal error: Call to a member function Get_Links() on a non-object in /home/profcui/public_html/index.php on line 196