 |
Хосе Моесис Баллестерос
С 12 лет Хосе работал в Перу, в отеле "Шератон Джумера" в качестве горничного. В 14 лет начал мыть посуду на кухне и открыл для себя
профессию повара.
Закончив колледж и отслужив в армии, Хосе Баллестерос поступил в испанский Институт Кулинарии и Виноделия.По окончании учебы Хосе 2,5 года проработал в Бельгии, затем 3 – в Испании как повар и су-шеф в различных ресторанах.
С 1998 по 2002 год он провел в России. Два года после этого работал в Дубае, а затем снова вернулся в Россию в качестве executive-шефа
цепи гостиниц.
Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
 |
Cентябрь, 7 (2005) |
| Содержание номера... |
|
|
 |
Январь-Февраль, 9 (2006) |
| Содержание номера... |
|
|
|
Австралийская вырезка с фуа гра и азиатским гарниром
