Хейкки Салонен
Хейкки Салонен начал работать в области профессиональной кухни в 1975 году. В Тампере в 1976 году он открыл свой семейный ресторан.
Уже 30 лет он является шеф-поваром, из которых 25 лет Хейкки работает консультантом на заводе «Portti». Он обучает поваров из ресторанов и
кейтеринговых компаний, проводит презентации продукции компании на местах продаж. В его компетенцию входит разработка новых блюд,
консультирование при составлении меню для ресторанов.
В 80-х Хейкки Салонен обучал мясников в Институте мясной промышленности. Сегодня он часто выступает приглашенным преподавателем в
Высшей кулинарной школе в Миккели. Публикации в журнале “Профессиональная Кухня”
 |
Апрель-Май, 5 (2005) |
| Содержание номера... |
|
 |
| 
Бифштекс с черным перцем под
ко ньячн о-сливочным соусом