Профессиональные мастер-классы от шеф-поваров

Мастер-класс - новый формат, который завоевал сегодня и профессиональную, и массовую аудиторию. Даже на ленте новостей вконтакте можно увидеть кратенькие мастер-классы по приготовлению бисквитных елок в фисташковой крошке или клубничного сорбета. Однако для профессиональных поваров (и в особенности - для молодых) нужно нечто особенное. “Профессиональная кухня” зависает концентрируется на мелочах, на тонкостях. Ажурные решетки для вертикального декора блюд. Сложные масла на стейки. Сочетания и формы для лосося. Побыть внутри темы, поиграть с формой и содержанием - вот смысл мастер-классов, которые публикует “Профессиональная кухня”. Естественно, это коллекции авторских решений, что особенно ценно.