Федотова И.Ю. Супы (Серия:"Библиотека журнала "Шеф-повар и шеф-кондитер. ChefART"")

Первая книга новой серии рассказывает о том, какие супы готовят шеф-повара в современных ресторанах.

Зачастую бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно отличные вкус, вид, оформление. У каждого шефа есть свои секреты его приготовления, которые и приоткрываются в этой книге. Здесь представлена рецептура самых востребованных посетителями супов, сопровождающаяся комментариями их авторов — ведущих московских шефов.